Grilled cheese (2025)

 2025-02-13. Un nouveau restaurant, La P’tite Souris, ouvre ses portes rue du Trait Carré à Charlesbourg. On y sert des «grilled cheese», un plat courant dans les cuisines nord-américaines. Donc ici aussi. Chose surprenante, le terme est souvent absent des répertoires. Par exemple, de ceux de M.É. de Villers, de L. Meney et de J. Forest. Mais il apparaît dans le Dagenais (Dictionnaire des difficultés…; 1968), dans le Colpron (1994), dans le Bergeron (Dictionnaire de la langue…; 1980) et même dans le Robert québécois ( Dictionnaire québécois…; 1992). On y propose des équivalents : sandwich au fromage grillé, sandwich fondant au fromage, sandwich au fromage fondu. C’est dire qu'on pourrait, pour faire bref, parler de «fondu-fromage», de «fondant au fromage» ou de «fromage grillé». Une de ces possibles appellations irait très bien avec un nouveau restaurant.